Ryžu (najmä také druhy, ako je basmati) je dôležité opláchnuť, aby sa odstránil prebytočný škrob.
Odkaz skopírovaný
Ako uvariť ryžu / Koláž: My, foto: pixabay
Naučíte sa:
- Ako správne variť ryžu
- Olej a oplachovanie: tajomstvo krehkej ryže
- Namáčanie urýchľuje varenie
Lepkavá a príliš navlhčená ryža je veľmi častým problémom v mnohých kuchyniach.
Mohlo by vás zaujímať: Ako správne uvariť zemiaky na kašu: šéfkuchár sa podelil o dôležité tajomstvo.
Dochádza k nemu v dôsledku nesprávneho pomeru vody, výberu odrody alebo chýb v procese varenia, píše Express.
Ako správne uvariť ryžu
Varenie ryže je v skutočnosti jednoduché, ak dodržíte dve základné zásady:
- Presne odmerajte množstvo ryže a vody – pomôže vám to dosiahnuť správnu konzistenciu.
- Počas varenia ryžu nemiešajte – narušíte tým štruktúru zrna a ryža sa stane lepkavou.
Olej a oplachovanie: tajomstvo krehkej ryže
Niektorí kuchári pridávajú na začiatku varenia trochu masla alebo rastlinného oleja – to pomáha zrnám, aby sa nezlepili.
Ryžu (najmä také druhy, ako je basmati) je tiež dôležité prepláchnuť, aby sa odstránil prebytočný škrob. Zabráni sa tým zlepeniu a ryža je ľahšia a vzdušnejšia.
Namáčanie urýchľuje varenie
Aby sa skrátil čas varenia, odporúča sa ryžu namočiť do studenej vody aspoň na 30 minút (alebo aj dlhšie). Je to užitočné najmä pri takých druhoch, ako je basmati a hnedá ryža.
/ My
Pomery vody
Pre väčšinu odrôd bielej ryže vrátane basmati platí štandardný pomer:1 diel ryže a 2 diely vody.
Je dôležité použiť primerane veľký hrniec, najmä ak zväčšujete objem.
Čas varenia podľa druhu ryže
- Biela ryža (na varnej doske): približne 20 minút
- Basmati: 20 minút varenia po 20 minútach namáčania
- Hnedá ryža: vyžaduje viac vody a varí sa 30-40 minút
- Pečenie v rúre: približne 35 minút
Čo je dôležité si zapamätať
Na získanie krehkej a chutnej ryže stačí použiť správny pomer vody, zrná vopred prepláchnuť a počas varenia ich nemiešať. Dôležitú úlohu zohráva aj namáčanie, najmä pri celozrnných druhoch.
Ako skladovať ryžu: rady odborníkov
Odborníci odporúčajú skladovať ryžu spolu s bobkovým listom, aby sa zachovala jej kvalita a chránila sa pred pokazením. Ryžové zrná sú obzvlášť náchylné na napadnutie hmyzom a plesňami, ktoré môžu znehodnotiť celú zásobu výrobku. Aj malé ohnisko môže rýchlo zničiť celé vrecko. Osvedčenou metódou ochrany je bobkový list, prírodný prostriedok, ktorý pomáha odradiť škodcov. Stačí vložiť niekoľko listov do nádoby s ryžou, aby bola chránená pred napadnutím.
Pozrite si video – ako správne uvariť ryžu:
Predtým My písal o tom, že šéfkuchár sa podelil o jedinečný recept na zemiakovú kašu. Známy šéfkuchár prezradil nezvyčajný spôsob varenia zemiakovej kaše, ktorý pozná len málo ľudí.
Pripomeňme, že predtým My písal o stopercentnom spôsobe, ako ušetriť zásoby zemiakov. Je možné variť z ochabnutých zemiakov – keď sa nedajú jesť staré zemiaky.
Ďalšie novinky:
O zdroji:
. – je britská spravodajská webová stránka spojená s denníkom Daily Express, ktorý je jedným z najstarších bulvárnych novín v Spojenom kráľovstve. Stránku vlastní mediálna spoločnosť Reach PLC, ktorá vlastní aj ďalšie populárne publikácie, ako sú Daily Mirror a Daily Star.
Ak vidíte chybu, zvýraznite text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter ju nahláste redakcii.
